Caracoles
Los caracoles y especialmente en su variedad “vaquetes” o “vaquetas” son comúnmente utilizados en las paellas. Son un complemento interesante si bien no indispensables en la paella. Si te decides por utilizarlos, asegúrate que están limpios y escaldados y añádelos en el momento que el agua empiece a hervir para cocer la carne y las verduras.
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