INGREDIENTES PAELLA
Ajo
Sal

Pimiento

El pimiento es uno de los ingredientes estrella de la paella alicantina, cuyo origen se remonta a América del sur (Bolivia y Perú) e importado a España en el siglo XV. Su cultivo en nuestro país se encuentra principalmente en las zonas de Murcia, Almería y Alicante, pero lo podemos encontrar sin dificultades en cualquier supermercado o verdulería.
Como sabemos hay diversos tipo de pimiento, pero el usado aquí es el pimiento rojo, que presenta una pared carnosa y es corto y ancho.
LO sofreiremos en aceite primeramente sin que llegue a quemarse la piel, para posteriormente retirarlo y esperar a echar el arroz para volver a añadirlo a la paella. Durante el proceso de freír, aportará gran sabor al aceite, proporcionando a nuestra paella un sabor inconfundible.
En la paella valenciana no se usa, siendo su equivalente el pimentón.
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