Romero
Muy popular en la cocina europea como condimento de salsas para estofados y carnes a la parrilla. De alta presencia en los bosques mediterráneos el romero aporta un aroma agradable que potenciará el sabor del resto de ingredientes de la paella pero siempre que se utilice con mesura. Demasiado romero o dejarlo demasiado tiempo puede hacerlo dominante y desmerecer la paella, más vale quedarse corto que pasarse (referencia: cada 5 personas, 1 ramita de unos 20cm durante escasos 5 minutos).Idealmente se debe utilizar una ramita fresca cortada ese mismo día y alternativamente puedes utilizar romero seco que podrás encontrar envasado en botecito de especias en cualquier supermercado.
© 2013 Paella10 | info@paella10.com | Privacidad y condiciones
