SOLUCIÓN A PROBLEMAS

El arroz se ha quedado entero

Si te estás quedando sin caldo y el arroz está muy entero baja el fuego para que el hervor sea el mínimo posible. Si ya has acabado la paella y el arroz sigue entero puedes tapar con un periódico o un trapo la paella durante el tiempo que tenga que reposar y si es necesario puedes humedecerlos ligeramente para favorecer la concentración de temperatura y humedad en la paella que acabarán la cocción del arroz.
Si tienes caldo de pollo a mano puedes hervirlo y aportarlo a la paella antes de que haya acabado la cocción del arroz.
 
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