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Resumen de los mejores consejos y trucos de una paella

Es cierto que hay mucha literatura escrita sobre la paella, pero no vamos a negar que es un plato muy complicado como ya hemos dicho otras veces. De cualquier forma con el objeto de esta web de facilitar y extender la cultura de la paella y por las numerosas peticiones que nos habéis hecho en el apartado de "contacto" os hacemos un resumen de mayor a menor importancia con los aspectos, consejos y trucos más importantes para el éxito de una paella.

1.- Utiliza todos los ingredientes indicados en las recetas personalizadas y respeta las cantidades de los mismos.
2.- Respeta el tiempo de cocción del arroz (con reloj en la mano) según el tiempo indicado en la receta personalizada.
3.- El arroz debe estar el mayor tiempo posible cociéndose en contacto con caldo para absorber sus sabor. Para ello en los arroces secos, el arroz debe quedarse seco justo en el momento que se cumple su tiempo de cocción. Los últimos diez minutos de reposo también ayudarán a secar el arroz.
4.- Siempre que puedas utiliza los mejores ingredientes frescos: verduras frescas, azafrán calidad "Coupe", arroz calidad extra, etc.
5.- El colorante alimenticio no es un sustitutivo del azafrán. Añade el azafrán seco y triturado muy fino justo antes de añadir el arroz.
6.- Respeta los 10 minutos de reposo antes de tomar la paella.
 
Recuerda que en el apartado "Calculadora" puedes imprimir tus recetas personalizadas donde todos estos factores ya se han tenido en cuenta.
 
En el apartado "Ingredientes de la Paella" encontrarás más referencias en relación a todos los puntos de este apartado.
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